俗話（huà）說好（hǎo）馬（mǎ）配好鞍，好鍋（guō）配好鏟，一頓美食離不開工（gōng）具和美食的密切合作，所以對於餐具用品還是有（yǒu）所講究，現目前市場上（shàng）有多（duō）種不同材質的炒菜鏟，傳統的鐵鏟比較使（shǐ）用（yòng）率比較高，低碳的木鏟也不少，安全環保的矽膠鏟（chǎn）的也不亞於其他兩款，那麽對於（yú）以上三種材質，你都 了解過了嗎？

　　食品級矽膠鍋鏟： 

　　環保食品級矽膠餐具是近（jìn）幾年才開始流行（háng），它（tā）能吸引消費者使（shǐ）用的（de）主要原因是環（huán）保綠色， 款式新怡，在顏色（sè）方麵還能做出多樣化，簡約 大方又實用，並且對於各種食材都可以去到不粘鍋不（bú）沾鏟的好處。

　　在材料（liào）方麵是很多消費者所擔心的主要原因之一，由（yóu）於它屬於橡塑材質一類，所（suǒ）擔心的問題則是矽膠鍋鏟是否（fǒu）回產生有害物質，不過慶幸 的是它采用烹飪（rèn）食品級專用耐高溫（-40℃--250℃）的矽（guī）膠材料製作，穩定性特別（bié）高，即使使用微波爐（lú）高溫加熱，它也不會變形（xíng）或（huò）釋放有毒 物質，所以大家不用擔心。

　　相較金屬類鍋鏟（chǎn），矽膠（jiāo）鍋鏟可彎曲，更貼合鍋底，其抗水、抗油、不粘鍋、易清洗的特點也受到廣大烹飪愛（ài）好者的喜愛。不過清洗時要注 意使用柔軟的布和中性的洗滌劑（jì）等，不能用清（qīng）潔球等高強度的清潔用具。

　　貼士：在選購時，我們可以通過（guò）聞味的方式來判斷環保矽膠鏟（chǎn）的優劣，通常好的矽膠是不會產生異味的，隻有（yǒu）劣質的矽膠才會有明顯的氣（qì）味 。

　　保養：

　　1、初次使用前，應將餐具充分洗滌幹（gàn）淨。

　　2、每次使用後（hòu），請用（yòng）柔軟的布和中性洗滌劑清洗（xǐ）幹淨，並保持幹燥（zào）。

　　3、請勿使用清（qīng）潔（jié）球等高強（qiáng）度的清潔用具。

　　不鏽鋼鍋鏟：

　　不鏽（xiù）鋼鍋（guō）鏟在眾多鍋（guō）鏟中（zhōng）是一種較為安全的產（chǎn）品。不鏽鋼鍋鏟熔點較高，不用擔心過（guò）高的溫度會使不鏽鋼鍋鏟變形，釋（shì）放（fàng）有（yǒu）毒有害（hài）的物質 。

　　另外（wài），研究表明，使用不鏽鋼餐（cān）具烹調出來的食物（wù）中，鐵（tiě）、鉻、錳等人體所必（bì）需的微量元素的含量較其他鍋鏟烹調的食物（wù）中的微量元素要 高。因此，合理使用（yòng）不鏽鋼鍋鏟有益（yì）於人體健康。

　　貼士（shì）：在挑（tiāo）選不鏽鋼鍋鏟（chǎn）時，可通過觀察其厚度來判（pàn）斷優劣。通常質量較（jiào）好的不鏽鋼鍋鏟在鏟頭部分會進行加厚及圓弧處理，厚度在2毫 米左右，使鍋鏟更貼鍋形，不傷鍋。

　　而劣質的不鏽鋼鍋（guō）鏟厚（hòu）度可能隻有零（líng）點幾毫米（mǐ），這樣的鍋鏟容易在高溫鏟重物時彎折，存在（zài）燙傷（shāng）的安全隱患。同時，在選購時可以看下不 鏽鋼（gāng）的型號，目前來說食品（pǐn）級的304/316不鏽鋼綜合（hé）性（xìng）最好。

　　保養：

　　1、勿將不鏽鋼餐具長期浸泡在水中，這樣容易降低抗腐蝕的能力。

　　2、產品使用後，取適量洗滌（dí）劑，用柔軟的抹布或海綿擦拭，完（wán）全去除水分後再（zài）進行保管，可以使廚具曆久長新。

　　木質鍋鏟（chǎn）

　　在矽橡膠鍋鏟未流行的時候，木頭鍋（guō）鏟一致被認為是不粘鍋的絕配。木質的手感（gǎn）好，隔熱性也很好，不用怕燙手，翻炒煎炸都可以使用，由 於其本身的木料香氣有時能為美食增加獨特的香味，可以說是家庭中的多功能鏟。

　　它容易清（qīng）洗，但是在使用過（guò）程中容易發黑或發焦，所以清洗（xǐ）後要注（zhù）意放在陰涼通風處，保持幹燥會讓它的使用壽命更長。

　　貼士（shì）：在選購時（shí），我們要盡量選擇原木材質，且耐腐蝕（shí）性和耐磨性較好（hǎo）的木質鍋鏟（chǎn）。

　　保養：

　　1、微波爐不可用。

　　2、請勿暴曬以免變色或變形。

　　3、請勿長時間將產品浸於水（shuǐ）中或其他液體中。

　　4、使用後請置於通風處即。

　　5、第一次使用產品前請先清洗幹淨再用開水高溫消毒。

　　6、為了（le）木（mù）製品的使用壽命，建議您請勿將產品放入消毒櫃等其他消毒工具。

　　鐵質鍋鏟（chǎn）

　　中國廚具被世界所（suǒ）知悉，很大的（de）功勞（láo）在於鑄鐵鍋鏟的使用。如今純鐵鍋鏟（chǎn）的風頭漸漸被不鏽鋼鍋鏟（chǎn）搶走，但它作為傳（chuán）統金屬鍋鏟的代表（biǎo）仍 受到廣泛（fàn）烹飪美（měi）食家的青（qīng）睞。很多人覺得使用鐵質的鍋鏟能提供一些鐵元素，就像鐵（tiě）鍋一樣，對人體有好處。

　　不過，鐵鏟容易生鏽，所以要注（zhù）意清洗，洗好了要擦幹水分。而且鐵鏟比較硬，也容易劃傷（shāng）鍋身，家用的（de）鐵鏟越來越少見。

　　鍋鏟就是讓鍋（guō）裏（lǐ）的食物受熱均勻，調味更加快速方便。所（suǒ）以，鍋鏟的首選是安全好用的，如果是一般的炒菜鐵鍋，用鋼鏟、木鏟或者矽膠 都可以；如果是不粘鍋，就盡量選擇木鏟和矽膠鏟等不傷鍋（guō）的，安全耐用。